Comment est née la bière belge : retour sur une tradition ancestrale

En 1516, la loi de pureté allemande interdit tout ingrédient autre que l’orge, l’eau et le houblon dans la bière, mais sur le territoire belge, aucune contrainte similaire n’est imposée. Les abbayes exploitent cette liberté pour expérimenter de nouveaux arômes, intégrant épices, fruits ou herbes dans leurs brassins.

Dès le Moyen Âge, les corporations de brasseurs structurent la production et …

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