Quel est l’impact écologique de la culture de l’ananas ?

Trois kilogrammes de CO2 pour un kilo d’ananas, contre un seul pour une pomme locale. Voilà l’écart qui s’affiche sur la balance carbone de nos desserts. Si le Costa Rica s’est imposé en maître sur le marché européen, fournissant la grande majorité des ananas que l’on retrouve sur nos étals, le revers de cette abondance se mesure en pesticides controversés, …

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